「カウンター物語」

板前になって、かれこれ１５年経つけど初めてお客様に鮨を握って食べて頂いた事は、今でも心に残ってます( ´ー｀)

まだ見習い中で、ろくに三枚おろしも出来ないのに、常連さんが仲宗根君の鮨が食べたいって言ってきた(^_^;)

鮨人は、まだお客様に食べて頂ける腕では、ないのでと言ったのに‥

どうしても食べたいと、今度は親方にお願いされて…

握ることになって‥
(^_-)

よし！練習はしてるし大丈夫！！と握ったけど‥

いざ、お客様の前に立つと、手は震えるは足はガクガクで、なんとかマグロを一丁！

そしたら、お客様がはじめの一貫は忘れるなよと☆

はい(^O^)

今でも初心に戻る時は、はじめの一貫を思い出して、これからも一生懸命握るゾッv(^-^)v


♪スシ喰いねぇ♪